Zelf kruidenboter maken is een koud kunstje, zelfs met wilde planten.

Ingrediënten:

• handvol wilde kruiden zoals watermunt, bijvoet, duizendblad, fluitekruid*, madeliefjes en/of tuinkruiden als peterselie, bieslook, munt.
• 1 pakje roomboter op kamertemperatuur
• 1 tl. mosterd
• 1 klein teentje knoflook, gesnipperd
• paar druppels citroensap
• grof zeezout
• versgemalen peper

Hak de wilde kruiden fijn, behalve de bloemetjes. Prak de kruiden samen met de bloemetjes door de boter. Leg de boter in langwerpige vorm op een stuk aluminium- of vershoudfolie en rol het strak op. Leg in de koelkast om op te laten stijven.

Verwijder de folie en snijd in ronde plakken.

*niet verwarren met waterscheerling of gevlekte scheerling, deze lijken erg op fluitekruid maar zijn giftig

print recept

Andere recepten

• Bieslandse Bessenjam
• Bonte Veluwse bloemensalade
• Drakenbloed
• Duizendbladthee met Madeleines
• Dwars-door-de tuin-soep uit Oostkapelle
• Dwars-door-de-tuin-soep uit Stavenisse
• Frisse watermuntsorbet uit de Friese meren
• Frittata millefolium
• Goudse Watermunttapenade uit Polder Bloemendaal
• Hartige wilde groentetaart
• Kastanjesoep
• Mini-footprint wilde pesto uit Heikant
• Oranje bloemsalade met Zeeuwse kruiden en croutons
• Pelser salade met gerookte eendenborst en wilde bloemen
• Pittige Groningse salade met druiven, wilde kruiden en noten
• Roerei met duizendblad
• Salade met wilde bloemen van het Oudenhorsterpad
• Salade naast ‘t padje met appel en wortel 
• Schutpad-omelet met tomaat en duizendblad
• Terrine van asperges met Brabantse Wal-ham en wilde kruiden
• Tzatziki met watermunt
• Veeninger struinsoep
• Veluwse Bonte Bloemensalade
• Vlierbloesemsorbet met aardbeien en watermunt
• Voorjaarssoep uit de Krimpenerwaard
• Vrije Meie soep (soep van de bevrijdingsmaand)
• Wilde kruidensalade uit de Betuwe
• Wilde-planten-omelet
• Wildpluksalade met wilde kruidenboter uit de Goudse Hout
• Zevenbladsoep
• Zoete madeliefjes met Groningse bietsuiker