Pluk wat frisse blaadjes van de smalle weegbree. Maak een niet te dun pannenkoekbeslag.

Haal de blaadjes door het beslag en bak ze in boter of olie.

Het resultaat is een fris pannenkoekje in visjesvorm.

Je kunt de pannenkoekjes eventueel nog zoeten met bijvoorbeeld stroop, honing of (poeder)suiker.

Eet de pannenkoekjes zoals je een haring eet of serveer er een wilde vruchtencompote bij met kwark en geroosterde hazelnoten.

print recept

Andere recepten

• Dwars-door-de-tuin-soep uit Stavenisse
• Groentegehaktbrood uit Dronten
• Kruidenquiche uit de polder
• Mini-footprint wilde pesto uit Heikant
• Nazomersalade met geitenkaas, sinaasappel en duindoorncompote
• Pittige Groningse salade met druiven, wilde kruiden en noten
• Salade naast ‘t padje met appel en wortel 
• Thoolse salade van wilde kruiden met appel en zuurkool
• Veeninger struinsoep
• Vrije Meie soep (soep van de bevrijdingsmaand)
• Wilde Drentse boerengroentesoep
• Wilde kruidensalade met Heemskerkse rode aardappelen en spekjes
• Wilde kruidensalade uit de Betuwe
• Wildpluksalade met wilde kruidenboter uit de Goudse Hout