Nagerecht.
De vlier bloeit van mei tot juli. Pluk de vlierbloesemschermen in de vroege morgen op een droge dag. Gebruik alleen schermen met mooie frisse bloesem waarvan alle bloemen uitgekomen zijn. Schud de schermen even uit voor de insecten die erin kunnen zitten. Als er veel beestjes inzitten, spoelt u de schermen af onder koud stromend water en laat ze op een vergiet uitlekken. Schud de bloemen uit op een schone witte doek en gebruik een kopje van deze bloesems als vulling voor de pannenkoeken.

Ingrediënten 

• 150 g bloem
• 1 dl droge witte wijn
• 2 eieren 
• 1 theelepel fijngehakte gember
• zout 
• 1 kopje vlierbloesem
• olie om in te bakken
• bolletjes roomijs 
• verse aardbeien 
• rode bessensaus
• poedersuiker

Bereiding 

Maak een beslag van bloem, wijn, eieren, gember en zout. Voeg de vlierbloesems toe en bak in een koekenpan met olie dunne pannenkoekjes. 
Leg de pannenkoekjes op een stapel en houd ze warm. 

Bestrooi de pannenkoekjes met poedersuiker. Serveer met bolletjes roomijs en verse aardbeien of rode bessensaus.   

print recept

Andere recepten

• Frisse HUGO
• Limburgse vlierbloesem
• Nijmeegse vlierbloesemijsjes
• Schutpad-vlierbloesemijs met banaan
• Vlierbloesemchampagne uit De Peel
• Vlierbloesempannenkoeken uit West-Friesland
• Vlierbloesemsiroop
• Vlierbloesemsiroop uit het Vechtdal
• Vlierbloesemsorbet met aardbeien en watermunt
• Zoete of hartige bladerdeegstengels uit Almere